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Ergotioneina

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L'ergotioneina (EGT) è un principio attivo importante nel corpo umano. L'ergotioneina è ottenuta dalla multifermentazione di Hericium Erinaceum e Tricholoma Matsutake. La multifermentazione può aumentare la resa di L-Ergotioneina, che è un derivato contenente zolfo dell'amminoacido istidina, un agente antiossidante e citoprotettivo stabile unico, esistente nel corpo umano. L'ergotioneina può essere trasferita all'interno dei mitocondri dal trasportatore OCTN-1 nei cheratinociti e nei fibroblasti della pelle, svolgendo così funzioni antiossidanti e protettive.

L'EGT si accumula in diversi compartimenti cellulari tramite il suo trasportatore specifico OCTN-1, abbondantemente espresso nel DNA mitocondriale, è particolarmente vulnerabile allo stress perché, a differenza del DNA nucleare, non ci sono istoni per proteggere il DNA mitocondriale. Le specie reattive dell'ossigeno, come i superossidi O2- generati nel i mitocondri attraverso la respirazione vengono eliminati direttamente dall'EGT. L'EGT presente nel citoplasma elimina anche una varietà di ROS e specie reattive dell'azoto. L'EGT assorbe la radiazione UV e previene rotture e mutazioni del DNA.

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