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Nov 04, 2023

Sapodilla

La sapodilla, conosciuta anche come La-Moot in Thailandia, patata di legno, chiku, acha o sapote, è un frutto esotico che ha il sapore di una combinazione di gelato, caramello, fondente e latte condensato. In Oriente

La sapodilla, conosciuta anche come La-Moot in Thailandia, patata di legno, chiku, acha o sapote, è un frutto esotico che ha il sapore di una combinazione di gelato, caramello, fondente e latte condensato. Secondo EastFruit, nell'Europa orientale, nel Caucaso e nell'Asia centrale, questo frutto è considerato esotico e coltivato principalmente da piccoli produttori di nicchia e giardinieri sperimentali.

La sapodilla, scientificamente conosciuta come Manilkara zapota, è originaria dell'America centrale e meridionale ed è popolare in paesi come Messico, Costa Rica, India, Vietnam e Filippine.

Gli indigeni furono i primi a coltivare questo delizioso frutto, che fu introdotto in Thailandia durante la colonizzazione delle Filippine da parte degli spagnoli nel XVI secolo. La sapodilla, conosciuta anche come lamut tailandese, è ampiamente utilizzata nella cucina tailandese e nei servizi di ristorazione grazie al suo colore della carne incredibilmente bello. La stagione di fioritura e maturazione della sapodilla in Thailandia va da settembre a dicembre.

La sapodilla è un frutto benefico perché ricco di vitamine A e C, ferro, potassio e calcio, oltre che di proteine. Viene utilizzata anche in medicina poiché la sapodilla aiuta ad eliminare i processi infiammatori, è considerata antisettica, ha funzioni rigenerative, idrata e nutre il corpo dall'interno. Tuttavia, non è raccomandato alle persone con ipertensione poiché il frutto favorisce l’aumento della pressione sanguigna.

Che aspetto ha la sapodilla

La sapodilla è un albero sempreverde alto, alto fino a 30 m, con una corona piramidale affusolata. La sapodilla è una fonte di lattice: anche il minimo danno alla corteccia dell'albero rilascia lattice, sigillando abbondantemente la ferita con una massa bianca appiccicosa. La corona del lamoot è costituita da foglie corte (circa 11 cm) e strette (fino a 4 cm di larghezza).

Da una pianta matura si raccoglie fino a un quintale di raccolto per stagione, da 1.200 a 1.800 frutti maturi.

Il frutto della sapodilla pesa circa 170 grammi e ha una forma rotonda o ovale, motivo per cui in alcuni paesi viene talvolta confuso con la prugna. La dimensione massima del frutto è di 10 cm. La struttura del frutto ricorda quella del cachi. La sapodilla matura è ricoperta da una sottile buccia brunastra. La polpa è marrone chiaro, succosa e morbida. Ogni frutto contiene da 3 a 12 semi neri lucenti.

È stata sviluppata un'enorme varietà di cultivar di sapodilla e ogni paese di coltivazione preferisce la propria. Le differenze tra le cultivar risiedono principalmente nella forma dei frutti, nella consistenza della polpa e nel gusto.

Le varietà classiche del frutto, come quella messicana, giamaicana, venezuelana e guatemalteca, vengono ancora coltivate nelle regioni meridionali degli Stati Uniti e nelle regioni tropicali del continente americano. Le cultivar di Sapodilla sono raggruppate in base al luogo di origine.

I più comuni sono:

La sapodilla viene consumata fresca. Alcune persone trovano la dolcezza del frutto travolgente, ma può essere bilanciata mescolandola con qualsiasi nettare di agrumi. La sapodilla viene utilizzata per preparare salse, dolci, insalate, marmellate e bevande.

Quindi, in Ucraina puoi trovare succhi esotici con polpa di sapodilla in vendita.

Puoi anche acquistare un chilogrammo di sapodilla fresca dalla Thailandia per circa 1000 UAH al chilogrammo ($ 25).

Poiché questo frutto è esotico, è consigliabile consumarlo con cautela per la prima volta – si consiglia di iniziare con un paio di pezzi e osservare la reazione del corpo. Il consumo di sapodilla, che contiene grandi quantità di fruttosio e glucosio, può essere pericoloso per i diabetici. Per le persone in sovrappeso e per coloro che cercano di perdere peso, questo frutto è sconsigliato a causa del suo alto contenuto calorico, che è di circa 80 kcal per 100 grammi di prodotto, e del suo alto contenuto di carboidrati – quasi 20 grammi per 100 grammi di frutto fresco. frutta.

Proprietà utili della sapodilla

Oltre al suo gusto ricco e gradevole, la sapodilla contiene una vasta gamma di vitamine e minerali. È ricco di vitamina C e fibre alimentari, che promuovono la salute dell’intestino e del sistema immunitario. Contiene anche vitamine A ed E, oltre a minerali tra cui potassio, magnesio e ferro.