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Aug 01, 2023

Come preparare i pasti, secondo un dietista

Non è mai così facile come sembra TikTok, ma questi consigli degli esperti possono rendere la preparazione dei pasti meno complicata. Getty Images Sono un grande fan di The Container Store. Basta entrare in uno dei loro negozi al dettaglio

Non è mai così facile come sembra TikTok, ma questi consigli degli esperti possono rendere la preparazione dei pasti meno complicata.

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Sono un grande fan di The Container Store. Il semplice fatto di entrare in uno dei loro negozi al dettaglio abbassa il mio livello di stress di diversi livelli. Adoro quella sensazione di controllo quando la mia casa è organizzata (che non dura mai a lungo con tre bambini e un cane) e perfettamente riordinata.

Quindi ecco la mia opinione: preparare i pasti è l'equivalente nutrizionale di Marie Kondo a casa tua. Se eseguita correttamente, la preparazione dei pasti può trasformarti in una macchina organizzata, predisposta per il successo e la soddisfazione dei tuoi pasti, per tutta la settimana.

Osservando quelle pile di barattoli e contenitori per alimenti carichi su Instagram, preparare i pasti sembra così facile. In realtà, ci vuole una discreta quantità di tempo, spazio, organizzazione e creatività per riuscire. Ma una volta padroneggiato, i vantaggi sono sostanziali. Abbiamo chiesto a una dietista di condividere i suoi migliori consigli per la pianificazione dei pasti in modo che tu possa padroneggiare queste cose da fare settimanali, una volta per tutte.

Sai già che la preparazione dei pasti ti aiuterà a mangiare più sano, ma potresti non capire bene perché è così. Secondo Dawn Jackson Blatner, RDN e autrice di The Superfood Swap, le persone che preparano i pasti migliorano il modo in cui mangiano perché "Quando pianifichi in anticipo, tendi a fare scelte migliori rispetto a quando corri in giro all'ultimo minuto". E queste scelte intelligenti possono portare a colmare le lacune nutrizionali con alimenti che sappiamo che dovremmo assumere di più. Pianificare i pasti porterà a pasti più equilibrati, afferma Samantha Cassetty, MS, RD, esperta di nutrizione e benessere a favore delle piante e coautrice di Sugar Shock. "Circa il 90% degli adulti non raggiunge gli obiettivi relativi a frutta e verdura e la pianificazione può aiutarti ad avvicinarti o a raggiungere i tuoi obiettivi", afferma.

Inoltre, la pianificazione dei pasti può aiutarti a ridurre in modo significativo sia gli sprechi alimentari che la bolletta della spesa in continua crescita. Quando la tua cena è già preparata e ti aspetta in frigorifero, la tentazione del sushi DoorDash è notevolmente diminuita. E, dal momento che hai pianificato come utilizzerai gli ingredienti che hai acquistato, "meno cibo andrà sprecato, il che è un vantaggio per l'ambiente", sottolinea Cassetty.

Non dimentichiamo forse il risparmio più grande che deriva dalla preparazione dei pasti: lo stress. Esatto, avrai meno cose che ti tengono sveglio la notte e contribuiscono alla comparsa di quelle rughe sulla fronte. Blatner ritiene che eliminare l'affaticamento decisionale riguardo al cibo sia la chiave per ridurre lo stress, affermando: "Il tuo mondo scorre meglio quando la tua vita alimentare è pianificata in anticipo!" Amen, sorella.

Se stai cercando di raggiungere un obiettivo specifico relativo alla nutrizione o alla salute, è ora di saltare sul treno della preparazione. Supponiamo che tu voglia raggiungere l'inafferrabile obiettivo giornaliero di fibre da 25 a 30 grammi. Ciò significa che ogni pasto e spuntino deve apportare dai 5 ai 6 grammi di fibre. A meno che tu non abbia un piano in atto con alimenti specifici pronti, la probabilità di raggiungere l'obiettivo di fibre è scarsa o nulla. Lo stesso si può dire se stai tentando di aggiungere più proteine ​​alla tua dieta, ridurre lo zucchero o seguire uno schema alimentare in stile mediterraneo. La struttura di un piano può aiutarti a cogliere questi obiettivi.

Tozzo

A proposito di obiettivi, è possibile preparare i pasti senza avere la sensazione di intraprendere un secondo lavoro? I clienti della nutrizione spesso mi chiedono se hanno davvero bisogno di preparare ogni singolo pasto e spuntino ogni settimana. Per fortuna la risposta è assolutamente no. Anche se i social media possono convincerti che tutti stanno preparando ogni boccone che abbellisce le loro labbra, in verità, questo non è realizzabile.

Blatner insegna qualcosa chiamato "pianificazione dei pasti 2-4-2". In questo sistema, consiglia di preparare 2 colazioni, 4 cene e 2 spuntini, con il pranzo composto dagli avanzi della cena che possono essere serviti su verdure o in una pellicola o in una ciotola. I suoi clienti scoprono di avere abbastanza varietà per essere soddisfatti, ma non è tanto il lavoro che li soprafface. Cassetty fa qualcosa di simile con il suo approccio "mix and match", che include la preparazione di un totale di 6 pasti e la successiva compilazione con elementi facili da mettere insieme, come yogurt e frutti di bosco.